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蓮子粥怎么做好吃 蓮子怎么煮容易爛值得收藏

來源:鞋都網   時間:2019-03-08  我要投稿>>> 瀏覽量:413

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很多人夏天都會用蓮子煮粥喝,不得不說夏季喝蓮子粥很適合,具有解熱消暑等作用。但是大家一定都很苦惱,蓮子并不容易煮爛煮熟。那么,蓮子怎么煮容易爛呢?蓮子粥的做法有哪些呢?值得大家收藏起來備用喲。

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蓮子怎么煮容易爛

蓮子粥是很多人的最愛,但蓮子在煮的時候并不容易爛,那么,蓮子怎么煮容易爛更好吃呢?

用熱堿水浸泡

在準備用蓮子煮粥之前,可先用熱堿水浸泡,按照堿和水比例1:10調制均勻后,蓮子放入其中浸泡一小時左右,可用手揉捏蓮子將表皮脫落后放入,蓮子膨脹后一煮就會熟爛。

放入冷凍室里一天

想染蓮子更容易煮熟,不妨將準備用的蓮子提前放入冷凍室一天,然后拿出來煮很容易爛呢。或者,將蓮子放入煮開的熱水中浸泡后再開火煮沸,重復2-3次就好。

等煮熟后放糖

很多時候,感覺蓮子特別難煮爛,這可能是和你早放糖有關。因為蓮子里面的水分解析出來后自然干癟也就很難煮爛。所以,不妨等煮爛后在放糖更好。綠豆也是同樣的道理。

蓮子粥怎么做好吃 蓮子怎么煮容易爛值得收藏 

蓮子粥的做法

1、將蓮子放入溫熱水中浸泡一個晚上,直到變軟后取出。

2、把木耳放入水中浸泡后洗凈去除根部,然后切絲。

3、將準備好的小米或者白米、高湯、食用酒少許等調味料倒入鍋中,然后加入木耳絲和蓮子一同煮熟,之后放入砂糖調味即可。

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挑選蓮子的方法

外形對比

一般機器打磨的蓮子個型渾圓,兩端的尖尖都被磨平了,而且會有一點紅皮殘留在上面。而化學起皮會一點膨脹,且會使用雙氧水和增白劑進行顏色控制,看起來會白很多。

味道對比

手工去皮的蓮子煮過后會更清香一些。且蓮子的膨脹也會很大。而化學處理后的蓮子剛好相反,聞起來會有一種堿性的味道且不會膨脹很多。

價格對比

相比化學去皮的蓮子,機器去皮的蓮子會更貴一些。



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